كيلو يقطين
بصل
2 فص ثوم
بضع قطرات ليمون
زيت
ملح
حفنة بقدونس مفروم ناعم
ماء أو مرق الدجاج (يفضل استعمال ماء سلق الدجاج )
دجاج (اختباري)
بهارات (اختياري





• نغسل الدجاج جيدا و نملحه و نقلبه في الطنجرة بدون ماء. ثم نغمره بالماء و نسلقه حتى ينضج مع حبة بصل صغيرة مقطعة أرباع و فصين ثوم و قطرات من الليمون. ثم نرفع الدجاج من الماء و نحفظه جانبا حيث يمكن تحميره بالقلي وتقديمه إلى جانب الشوربة. أو يمكن الاستعاضة عن كل ذلك بمكعب مرق الدجاج.

• نفرم حبة بصل ناعم و نقليها بقليل من الزيت في طنجرة حتى تذبل و تصفرّ. ثم نضيف لها اليقطين المقطع إلى مكعبات و نقلب قليلا.

• نضيف مرق الدجاج و الملح و نتركه يغلي حتى تنضج حبات اليقطين و تطرى و ذلك لمدة عشر دقائق تقريبا.
نحتفظ ببضع حبات من اليقطين جانبا و نضيف البقدونس للطنجرة و نترك الشوربة تغلي قليلا ثم نرفعها عن النار .

• نترك الطنجرة بدون غطاء بضع دقائق ثم نخلط الشوربة بخلاط العصير ثم نعيدها إلى النار لتغلي قليلا حتى تصل إلى السماكة المرغوبة.

• للتقديم نسكب الشوربة في طبق التقديم و نزينه بحبات اليقطين التي احتفظنا بها جانبا. و بالهنا والشفا..