· يوضع سكر الكراميل على نار متوسطة و يحرك قليلاً حتى يذوب السكر و يتحول لونه للذهبي ثم يصب في قاع و جوانب قالب ذو حواف ليست عالية كثيراً أو في قوالب صغيرة ثم يترك حتى يبرد تماماً .
· يحمى الفرن حتى 180 درجة , يخفق البيض و الفانيليا و بشر الليمون و أربع ملاعق السكر في خلاط العصير لمدة 5 دقائق , هذا الخفق سيضمن عدم وجود أي رائحة للبيض .
· يضاف الحليب و يمزج مع البيض ثم يصب المزيج في القالب المعد .
· يوضع قالب الكريم كراميل في قالب أكبر منه ثم يصب ماء مغلي في القالب الكبير حتى ارتفاع 2 سم ثم يخبز في الفرن المحمى لمدة 60 دقيقة .
· يرفع قالب الكريم كراميل فوراً من صينية الماء و يوضع في البراد طول الليل .
· في وقت التقديم يقلب قالب الكريم كراميل في طبق ذو حواف مرتفعة قليلاً كي يحتوي صوص الكراميل ثم يقدم بارداً .
4 كوب حليب
8 بيض
4 ملعقة صغيرة سكر
فانيليا
بشر حبة ليمون ناعم
للكراميل :
ثلاث أرباع كوب سكر
• يوضع سكر الكراميل على نار متوسطة و يحرك قليلاً حتى يذوب السكر و يتحول لونه للذهبي ثم يصب في قاع و جوانب قالب ذو حواف ليست عالية كثيراً أو في قوالب صغيرة ثم يترك حتى يبرد تماماً .
• يحمى الفرن حتى 180 درجة , يخفق البيض و الفانيليا و بشر الليمون و أربع ملاعق السكر في خلاط العصير لمدة 5 دقائق , هذا الخفق سيضمن عدم وجود أي رائحة للبيض .
• يضاف الحليب و يمزج مع البيض ثم يصب المزيج في القالب المعد .
• يوضع قالب الكريم كراميل في قالب أكبر منه ثم يصب ماء مغلي في القالب الكبير حتى ارتفاع 2 سم ثم يخبز في الفرن المحمى لمدة 60 دقيقة .
• يرفع قالب الكريم كراميل فوراً من صينية الماء و يوضع في البراد طول الليل .
• في وقت التقديم يقلب قالب الكريم كراميل في طبق ذو حواف مرتفعة قليلاً كي يحتوي صوص الكراميل ثم يقدم بارداً .
يسلمو ايديكي على الوصفة… عنجد هي اسهل طريقة كريم كراميل بشوفها. وكنت قبل عاني من انو ريحة البيض بيضللها اثر بالطبق لكن هلأ مع طريقتك انشالله بتنحل المشكلة 🙂
عندي استفسار لو ما فيها غلبة.
على أي رف منحط الصينية بالفرن؟
وهل منشعل الفرن من فوق ومن تحت أو بس من تحت؟
شكراُ كتير وآسفة عم عذبك معي
و الله معك حق دالو , زفرة البيبض بتنزع الوصفة كلها , أهم الشي الخفق و بشر اللبمون 😉 منحطها على الرف السفلي و منشعل الفرن بس من تحت و أكيد المي بتكون غالية قبل ما تحطيها في الصينية , من عيوني اختي أنا هون لحتى جاوب على اي سؤال بيخطر على بالك , نورتي 😉
الوصفة تجنن انا رحت جربتها النهاردة والكريم كراميل ناجح ادعيلى بقا يكمل على خير اصلة لسة
فى التلاجة
وتسلم ايدك
ان شاء الله يكون ناجح و متل ما بتحبي و اكتر 🙂
المهم هلا تتركيه في البرادة لمدة 8 ساعات لحتى يتماسك و يكون شكله حلو لمن تجي تقلبيه 😉
حبيبتى منى الكريم كرامل طلع جميل قوى بجد تسلم ايدك :zzz :zzz
هنا و الف الف عافية يا قمر بكل لقمة يا رب 🙂
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
من زمان بدي ساوي كريم كراميل بالبيت بس ما كان في عندي لاواني الصغيرة الخاصة اللي بتدخل الفرن لهيك كنت اشتريه بودرة جاهز و ضيفله حليب بس اكيد بدي جربو بايديي و شوف كيف بيطلع
هلأ اشتريت القوالب الصغيرة الخاصة و ان شاء الله راح جرب الوصفة قريباو خبرك بالنتيجة
بالتوفيق
سلام
ان شاء الله 🙂
و كمان هو بيصير بقالب كبير من دون مشاكل , يلا خيرها بغيرها :zzz
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اختي منى هلأ اذا ساويته بقوالب صغيرة فهل راح ياخذ وقت اقل او متله متل القالب الكبير
و هل دائما لما بتكون عندنا وصفة تنحط في حمام مائي منحط الصينية بالرف السفلي او احيانا ايه واحيانا لا
بالتوفيق
سلام
ممكن ياخد 45 دقيقة بس مو ااقل اكيد , و الوصفات الي بدها فرن و حمام مائي دوما بحط صينية المي على الرف السفلي و فوقه الصينية الي عليها العين , انا هيك بعمل دوما 😉
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
انا ساويته امس قبل ما اقرأ الرد و ساويت شوية اخطاء هي اني حطيت كتيييييير برش ليمون اخضر لهيك عطى شوية مرارة و كمان خلطت كل شي بالخلاط يعني الحليب كمان بس مع هيك طلع طيب و شكله حلو و ان شاء الله بالمرة الجاية يضبط مئة بالمئة و من دون اخطاء
جازاك الله خيرا اختي منى
سلام
سلااااااااااام الوصفه حلوه .. وطعمتها ااا احلى ..
بس صارررت شوربه حليب وبيض @_@
عملتها في بايركس وع الرف السفلي ..يعني مش ملاامسه لنااار ..
ويومين بالثلاجه .. ماادري ايش الي صار 🙁