لقمة طيبة » مايونيز https://monasaboni.com الأكل عَ أصوله Fri, 04 Jan 2019 06:56:30 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.6 بطاطا مشوية , بثلات حشوات https://monasaboni.com/%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%a7-%d9%85%d8%b4%d9%88%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d8%ab%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%ad%d8%b4%d9%88%d8%a7%d8%aa/ https://monasaboni.com/%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%a7-%d9%85%d8%b4%d9%88%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d8%ab%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%ad%d8%b4%d9%88%d8%a7%d8%aa/#comments Wed, 07 Mar 2012 12:26:14 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=425 هي البطاطا من اطيب الوصفات عندي , أول مرة دقتها كانت في مطعم تركي صغير على شط البحر في استنبول , المطعم كان مختص بالبطاطا المشوية و بس . و الفرن عندو كان قديم و من الحديد و شكلوا لحاله تحفة .. ادام الفرن في صحون بيضاء مبردة , نظيفة , فيها أشكال و الوان […]

The post بطاطا مشوية , بثلات حشوات appeared first on لقمة طيبة.

]]> هي البطاطا من اطيب الوصفات عندي , أول مرة دقتها كانت في مطعم تركي صغير على شط البحر في استنبول , المطعم كان مختص بالبطاطا المشوية و بس . و الفرن عندو كان قديم و من الحديد و شكلوا لحاله تحفة ..
ادام الفرن في صحون بيضاء مبردة , نظيفة , فيها أشكال و الوان من الخضار و الحشوات , جرجير , درة , دجاج مدخن , فطر , كولسلو , حتى الهوت دوغ كان شكله حلو .. يا ترى الوصفة طيبة كتير و االا انا كل ما بحضرها و باكلها برجع بالذاكرة لهديك الليلة الدافية

بالعادة بحبها سادة مع رشة ملح و فلفل و زبدة و ممكن جبنة موزاريلا أو بارمجان , بس اليوم رح نحضرها بتلات حشوات , كل واحدة منهم أطيب من التانية .. بتمنى تحطيهم على بالك و تجربيهن بشي يوم من الايام ..

الوصفة الها سريين , لحتى تطلع معك متل بطاطا استنبول , السر الاول انو ما تغلفيها بورق الالمنيوم وقت الشوي لان المفروض انو تنشوى على نار قوية مو تنطبخ على البخار , و السر التاني انو تهرسيها بالشوكة مع الزبدة و البهارات , خفقيها لحتى تصير ناعمة و خفيفة و بتجنن

يا ترى انت كيف بتحضري هل البطاطا

بالصحة و الهنا

The post بطاطا مشوية , بثلات حشوات appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%a7-%d9%85%d8%b4%d9%88%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d8%ab%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%ad%d8%b4%d9%88%d8%a7%d8%aa/feed/ 27 سلطة الخضار بصوص الرانش https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%b6%d8%a7%d8%b1-%d8%a8%d8%b5%d9%88%d8%b5-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d8%a7%d9%86%d8%b4/ https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%b6%d8%a7%d8%b1-%d8%a8%d8%b5%d9%88%d8%b5-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d8%a7%d9%86%d8%b4/#comments Mon, 17 Oct 2011 08:29:54 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=261 في كتير ناس بتنتبه على اكلها , و كتير عم يحاولوا يخففوا من المعلبات و هل القصص ..الحمد لله انا من اول دقيقة بحاول قدر الامكان انو كلو يكون شغل ايدي , على اد ما بقدر او بعرف . و اذا كنت بشتري اشيا جاهزة , ففي اشيا ما بشتريها لو بدي موت من الجوع […]

The post سلطة الخضار بصوص الرانش appeared first on لقمة طيبة.

]]> في كتير ناس بتنتبه على اكلها , و كتير عم يحاولوا يخففوا من المعلبات و هل القصص ..الحمد لله انا من اول دقيقة بحاول قدر الامكان انو كلو يكون شغل ايدي , على اد ما بقدر او بعرف .

و اذا كنت بشتري اشيا جاهزة , ففي اشيا ما بشتريها لو بدي موت من الجوع .. متل صلصات السلطة الجاهزة , البيستو , الفلفل الاحمر المشوي و هل النوعية من المرطبانات .. ما بتقبل فكرة اني تبل سلطتي بصوص محضر من 6 شهور في بلاد الفرنجة , الله لا يعيزنا و لا يروينا .

صلصة الرانش واحدة من الصوصات الجاهزة الي بتلبق مع كل نوع سلطة بيخطر ببالك و هل الوصفة رح تعطيكي صوص طيب كتير و قريب على الصوص الجاهز , و انا بشوفه اطيب من الجاهز . معه تشكيلة خضرة و فطر فريش و كل هل التوليفة مع بعضها رح تعطيكي سلطة بتاخد العقل و كل ما بحضرها بتكون اول طبق بيخلص على السفرة , الحمد لله اولادي مغرمين بالسلطة طالعين الي و ابو الشباب كمان مغرم بالسلطة , انعدى مني.

لما بيكون البقدونس بوقته بتصير طعمته طيبة كتير و مميزة , بس بهل الوقت من السنة بضيف لنفس الوصفة ملعقة كبيرة منه مفروم ناعم كتير , و في حال ما كان عندي كريم فريش ببدله بنص كاسة لبن بقري , كمان بيطلع يمممم . بحط لبن على قماشة بيضا على مصفاية لمدة ساعة و هل اللبن المنشف استعمله عواض الكريم , صاير بين اللبن و اللبنة ..

بالصحة و الهنا

The post سلطة الخضار بصوص الرانش appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%b6%d8%a7%d8%b1-%d8%a8%d8%b5%d9%88%d8%b5-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d8%a7%d9%86%d8%b4/feed/ 4 سندويش الدجاج المفروم https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%86%d8%af%d9%88%d9%8a%d8%b4-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%81%d8%b1%d9%88%d9%85/ https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%86%d8%af%d9%88%d9%8a%d8%b4-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%81%d8%b1%d9%88%d9%85/#comments Sat, 26 Feb 2011 10:25:53 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=695 اليوم وصفة سهلة كتير و يممي . حضرتها على العشا من كم يوم و الاولاد حبوها كتير حتى خلصت من قبل ما يدوقها ابو الشباب , راااحت عليه فكرة السندويشة قريبة على الشيش طااوق بس باستعمال الدجاج المفروم , لهيك رح ناخد كل النكهة الطيبة بوقت قليل و طريقة بسيطة . بصورة عامة تتبيل الدجاج […]

The post سندويش الدجاج المفروم appeared first on لقمة طيبة.

]]> اليوم وصفة سهلة كتير و يممي . حضرتها على العشا من كم يوم و الاولاد حبوها كتير حتى خلصت من قبل ما يدوقها ابو الشباب , راااحت عليه


فكرة السندويشة قريبة على الشيش طااوق بس باستعمال الدجاج المفروم , لهيك رح ناخد كل النكهة الطيبة بوقت قليل و طريقة بسيطة . بصورة عامة تتبيل الدجاج بالمايونيز عم يعطيه طعم مميز و اذا حابة تخففي من السعرات الحرارية ففيكي تستعملي اللبن عواضه . و التبلة حلاوتها بقلة مقاديرها و بساطتها , و زيادة البهارات رح تغير الطعم .


الصورة كانت لاول مرة حضرت فيها السندويش و بالمرات التانية خلطت مع الدجاج بعد ما جهز مايونيز للي بيحب المايونيز بعيلتي و جبنة موتزاريلا للباقي و طلعوا بيجننوا , مو معقول شو طيب و سريع .


هلا وصلنا لمثل اليوم و هل المثل من الامثال المفضلة عندي , لما قراته بموسوعة خير الدين الاسدي لاول مرة بقيت يوميين عم أضحك و صراحة استغربت وجوده بين الامثال الحلبية لان كل الامثال القديمة بتشجع للعيلة الكبيرة الا هادا , ايه شو بيقول المثل :


أول ولد : مبارك ما اجانا
تاني ولد : حاج و كفانا
تالت ولد : شمتوا فينا عدانا
رابع ولد : دخل الجار و عزانا
خامس ولد : راح الحجي و خلانا


بقى مشان الله ديروا بالكم على الحجي و دللوه ياموه , الله يرضالي عليكن


بالصحة و الهنا

The post سندويش الدجاج المفروم appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%86%d8%af%d9%88%d9%8a%d8%b4-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%81%d8%b1%d9%88%d9%85/feed/ 14 سلطة المعكرونة و الأفوكادو https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b9%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%a3%d9%81%d9%88%d9%83%d8%a7%d8%af%d9%88/ https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b9%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%a3%d9%81%d9%88%d9%83%d8%a7%d8%af%d9%88/#comments Sat, 05 Feb 2011 09:53:53 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=249 اشتريت من حوالي الاسبوع أفوكادو. و كانت واحدة من الاخوات سألتني كيف منشتري الافوكادو و على ايا اساس منختار الحبات ؟ الأفوكادو ممكن نشتريها مستوية و بهل الحالة لازم نستعملها باقرب وقت ممكن و نحفظها بالبراد لوقت الاستعمال . أو فينا نشتريها مو مستوية و هيك بتبقى عنا بالبيت لتستوي على مهلها . هل تعلم […]

The post سلطة المعكرونة و الأفوكادو appeared first on لقمة طيبة.

]]> اشتريت من حوالي الاسبوع أفوكادو. و كانت واحدة من الاخوات سألتني كيف منشتري الافوكادو و على ايا اساس منختار الحبات ؟ الأفوكادو ممكن نشتريها مستوية و بهل الحالة لازم نستعملها باقرب وقت ممكن و نحفظها بالبراد لوقت الاستعمال . أو فينا نشتريها مو مستوية و هيك بتبقى عنا بالبيت لتستوي على مهلها .

هل تعلم أن الافوكادو هو النبتة الوحيدة الي طول ما هي على الشجرة ما بتستوي ؟ و ان لازم نقطفها لحتى تصير لينة و قابلة للأكل ؟ و هل تعلم أن شعوب اسيا الوسطى و الشرق الأقصى ما بيستخدموا الافوكادو الا للحلويات و للمشروبات ؟ و هل تعلم أن الافوكادو بتخلي البشرة نضرة و الشعر ناعم و أملس ؟ و هل تعلم أن الدهون الموجودة في الأفوكادو هي من الدهون الغير مشبعة و المفيدة جدا للجسم . و أخيرا هل تعلم أنك إذا فتحت الافوكادو قبل نضجها بتكون راحت عليك و ما بقى تستفيد منها بشي لان طعمتها بتكون مرة و مو طيبة أبدا ؟

لحتى نعرف أن الافوكادو ناضجة منلمس عليها و ملمسها لازم يكون طري و قاسي بنفس الوقت . يعني كانك حطيتي اصبعتك على علبة الزبدة الي صرلها شوي طالعة من البراد . كيف بتحسيها ناعمة بس بنفس الوقت فيها نوع من الصلابة . نفس الملمس لازم يكون لحبة الافوكادو . أما إذا اشترينا كم حبة و كانوا لسا بدهن وقت ليستووا فلازم نحفظهم بدرجة حرارة الغرفة لحتى يستوا , مو بالبراد , و إذا بدنا ياهم يستووا بسرعة أكبر فمنحطهم بكيس ورق مع حبة تفاح و منخليهم بدرجة حرارة الغرفة لحتى يستووا .

ايه خبرتكم اني اشتريت افوكادو و حضرت فيها كم وصفة بتاخد العقل و هي اول وصفة . يعني سلطة معكرونة و شبت و كمان افوكادو , طعم طيب وين ما اكلتي . و مع اني ما كتير بحب اخلط المايونيز مع البندورة , بس هل الوصفة استثناء . و على فكرة البندورة الي استعملتها بندورة مصرية , مو بيوت بلاستيكية . و كمان مع اني ما كنت كتير حب فكرة خلط المايونيز مع اللبن , هلا صايرة عم حبها كتير و ايا سلطة بدها مايونيز عم استخدم نص الكمية لبن و النص التاني مايو , عم تصير اخف و عم اكل منها ضميري مرتاح و مبسوط بالوجبة .

أخر الشي إذا ما بتحبي الدجاج أو الحبش المدخن أستعملي دجاج مسلوق للوصفة .

بالصحة و الهنا

The post سلطة المعكرونة و الأفوكادو appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b9%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%a3%d9%81%d9%88%d9%83%d8%a7%d8%af%d9%88/feed/ 16 أصابع الدجاج المقرمشة و الخفيفة https://monasaboni.com/%d8%a3%d8%b5%d8%a7%d8%a8%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%82%d8%b1%d9%85%d8%b4%d8%a9-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d9%81%d9%8a%d9%81%d8%a9/ https://monasaboni.com/%d8%a3%d8%b5%d8%a7%d8%a8%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%82%d8%b1%d9%85%d8%b4%d8%a9-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d9%81%d9%8a%d9%81%d8%a9/#comments Mon, 10 Jan 2011 10:58:36 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=1067 بتمر سنة بحياتنا ورا سنة و كل سنة بطلع بحس أن ما في شي كتير كبير اتغير بحياتي , كله ماشي برتم واحد , نوعا ما . بس هلا بعد ما مرت اول عشر سنين من هل القرن , اطلعت شو اتغير بحياتي و الي شفته كان كبير , كبير كتير و على كل الاصعدة […]

The post أصابع الدجاج المقرمشة و الخفيفة appeared first on لقمة طيبة.

]]> بتمر سنة بحياتنا ورا سنة و كل سنة بطلع بحس أن ما في شي كتير كبير اتغير بحياتي , كله ماشي برتم واحد , نوعا ما . بس هلا بعد ما مرت اول عشر سنين من هل القرن , اطلعت شو اتغير بحياتي و الي شفته كان كبير , كبير كتير و على كل الاصعدة , في اشيا ايجابية و الاشياء السلبية ما بحب فكر فيها , بحب خليها تبقى على رف النسيان , محلها هونيك أحلى .

كتير اتغيرت نظرتي للحياة و عم تخطر ببالي افكار نهفة . مثلاً بالعادة لما كنا ندرس فيزيا و كيميا بالمدرسة , كنا نفكر بالمادة و الكتلة و المعادلات و العناصر الكيميائية , أما هلا لما بقعد بدرس جودي , عم لاقي طريقة شرحي و امثلتي كلها الها علاقة بالطبخ و المطبخ من بعيد أو قريب . يعني شرحتلها قانون بروست إلي بيقول ان الاتحاد بين عنصريين او مركبين ييتم دوما بنسب ثابتة و صحيحة مهما اختلفت طريقة التحضير , أنه نحنا منعمل القهوة دوما بنفس المقادير معلقة بن و فنجان مي , بقى في ناس بتحط البن و المي و بتخلطهم على البارد و بعدها بتغليهم و ناس تانية بتغلي المي و بعدها بتلقمها بالبن و بالاخير كله بيطلع معنا قهوة !!
و لما وصلنا على قانون لافوازيه , الي بيقول ان مجموع كتل المواد الداخلة في التفاعل هو نفسه مجموع كتل المواد الناتجة عن التفاعل , لما وصلت لهون أعجبت بأجدادي اعجابا شديدا و قلتلها لجودي , شوفي نانة نانتي الست رقية بتعرف هل القانون مو هن الي قالوا , إلى بتحطه بالدست بيطلعلك بالمغرفة .


و على سيرة الي منحطه بالدست بيطلعلنا بالمغرفة , كمان الي مناكله زيادة اليوم رح يطلعلنا بكرة اما بشكل كولسترول و شحوم و سكر لا قدر الله , أو بشكل كم كيلو غرام زيادة موزعيين هون و هون لهيك الاحسن أن الواحدة فينا تدير بالها على حالها و على عيلتها . مع هل الفكرة براسي صرت بحبش عن وصفات طيبة و بنفس الوقت خفيفة و سعراتها الحرارية قليلة أو مو كتيرة لحتى يصير الكلام أظبط . هي واحدة من الوصفات الريجيمية المتعددة المواهب . أول الشي طرية من جوى و عم تدوب دوبان و نكهة الخردل و العسل فيها بتجنن . تاني شي سهلة كتير كتير و ما في عجقة القلي , تالت شي ممكن تتحضر قبل بيوم إذا الواحدة كانت مستعجلة او مشغولة بشي شغلة , رابع شي سعراتها الحرارية قليلة , أخر شي إذا فرضا و جدلا زاد منها شي لتاني يوم بتعمليهم اطيب و أشهى سندويش .انا بحب صوص الهني مسترد كتير , إذا واحدة فينا ما بتحب هل الطعم او عيلتها ما بتحبها لهل الطعمة ممكن تستغني عن العسل و رح تبقى الوصفة طيبة .


بالصحة و الهنا


وقت الإعداد : 25 دقيقة , مع ثلاث ساعات لنقع الدجاج و يمكن نقعه قبل يوم
وقت الطبخ : 20 دقيقة
كمية تكفي : 4 – 5 أشخاص

The post أصابع الدجاج المقرمشة و الخفيفة appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d8%a3%d8%b5%d8%a7%d8%a8%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%82%d8%b1%d9%85%d8%b4%d8%a9-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d9%81%d9%8a%d9%81%d8%a9/feed/ 25 سلطة الدجاج بالكاري https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a7%d8%b1%d9%8a/ https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a7%d8%b1%d9%8a/#comments Thu, 21 May 2009 04:03:13 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=223 سلطة اليوم سلطة كتير طيبة و كتير سهلة و بنفس الوقت مميزة و تغير شكل . السلطة دقتها مرة في الغراند أول ما فتح و عجبتني فكرتها لهيك صرت حضرها دايما و خصوصا في العزايم , الا ما تكون الواحد فينا محضرة وصفة بدها دجاج مسلوق , من هل الدجاج فيكي تحضري هل السلطة من […]

The post سلطة الدجاج بالكاري appeared first on لقمة طيبة.

]]> سلطة اليوم سلطة كتير طيبة و كتير سهلة و بنفس الوقت مميزة و تغير شكل .


السلطة دقتها مرة في الغراند أول ما فتح و عجبتني فكرتها لهيك صرت حضرها دايما و خصوصا في العزايم , الا ما تكون الواحد فينا محضرة وصفة بدها دجاج مسلوق , من هل الدجاج فيكي تحضري هل السلطة من دون مجهود اضافي او مقادير زيادة .


الوصفة بسيطة و ما الها غير سريين , الأول انك تمزجي مزيج الدجاج المايونيز مع الخس قبل التقديم مباشرة لحتى يبقى الخس فريش و مقرمش . و التاني انك تقطعي صدر الدجاج لمكعبات و بعدها تسلقيه و بهيك بيكون شكل الدجاج حلو كتير و ما رح يتفتت , اما اذا سلقتيه و بعدها قطعتيه رح يصير شكل السلطة مو كتير حلو


بالصحة و الهنا

The post سلطة الدجاج بالكاري appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a7%d8%b1%d9%8a/feed/ 23 سلطة المعكرونة الملونة نص بنص بنص https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b9%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%84%d9%88%d9%86%d8%a9-%d9%86%d8%b5-%d8%a8%d9%86%d8%b5-%d8%a8%d9%86%d8%b5/ https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b9%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%84%d9%88%d9%86%d8%a9-%d9%86%d8%b5-%d8%a8%d9%86%d8%b5-%d8%a8%d9%86%d8%b5/#comments Tue, 03 Jul 2007 21:59:43 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=135 The post سلطة المعكرونة الملونة نص بنص بنص appeared first on لقمة طيبة.

]]> The post سلطة المعكرونة الملونة نص بنص بنص appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b9%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%84%d9%88%d9%86%d8%a9-%d9%86%d8%b5-%d8%a8%d9%86%d8%b5-%d8%a8%d9%86%d8%b5/feed/ 8