لقمة طيبة » فليفلة https://monasaboni.com الأكل عَ أصوله Fri, 04 Jan 2019 06:56:30 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.6 محشي الميبّس https://monasaboni.com/%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%8a%d8%a8%d9%91%d8%b3/ https://monasaboni.com/%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%8a%d8%a8%d9%91%d8%b3/#comments Sat, 02 Nov 2013 15:29:42 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=2744 هل النوعية من المحاشي مشهورة بكل بلاد الشام و بتركيا كمان وعندي أطيب المحاشي هي المحاشي الميبسة الي مناكلها بالشتوية , الهيأة وقت الشمس بتدخل على الوصفة و يتكون واحد من الاشيا الي طبختها , بتصير الوصفة غير شكل .. هل السنة و ع كتر قطع الكهربا , أغلب الستات السوريات صاروا يميلوا لتيبيس خضرة […]

The post محشي الميبّس appeared first on لقمة طيبة.

]]> هل النوعية من المحاشي مشهورة بكل بلاد الشام و بتركيا كمان وعندي أطيب المحاشي هي المحاشي الميبسة الي مناكلها بالشتوية , الهيأة وقت الشمس بتدخل على الوصفة و يتكون واحد من الاشيا الي طبختها , بتصير الوصفة غير شكل .. هل السنة و ع كتر قطع الكهربا , أغلب الستات السوريات صاروا يميلوا لتيبيس خضرة الصيف للشتي , و انا بشوف ان الخضرة الميبسة مو بس أضمن كمان أطيب بكتير من الخضرة المفرزة , الطبيعي دايماً غير . و بالعادة بسوريا منيبس المحاشي ع ايدينا , أما في تركيا فبينباع جاهز و بيرتبوه بخيوط بيصير شكله متل عقد , بيكون شكلهن حلو كتير كتير , هي الصورة لمحل بالسوق القديم بغازي عنتاب بأخر زيارة رحنا عليها في شتوية سنة 2011 .




عقود فريدة من الخضرة المجففة




وقت نجهز المحشي رح نقعه بالمي و نغير عليه اكتر من مرة , و انا بنقعه طول الليل , و باليوم التاني بفور عليه تفويرة صغيرة لحتى ما يطول وقت الطبخ يا دوب غليه أو غليتين و بعدها بخليه ليبرد و ع الحشي .و بخب حضر قرع و بانجان و فليفلة مع بعض , بحس بتصير الطعمة كتيررر طيبة لما ينطبخوا مع بعض , و لهل الوصفة ما في مقادير معينة لان حجم الخضرة بيختلف كل مرة , تقريباً بياخد معي لكل 30 حبة بانجان و قرع و فليفلة من الحجم الوسط حوالي 3 كاسات رز


كل طبخي بزيت الزيتون حتى المحشي , لهيك بستعمل لحمة دهنها خفيف مع شوية زيت زيتون , بس اذا حبيتي تطبخيها على الأصول حضريها متل الوصفة , و مع نتفة دبس فليفلة و فليفلة حمرا رح يطلع المحشي خيلة و شي ناهي و بيتقدم لملوك


بالصحة و الهنا

The post محشي الميبّس appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%8a%d8%a8%d9%91%d8%b3/feed/ 2 كاري القرنبيط و اللحم المفروم https://monasaboni.com/%d9%83%d8%a7%d8%b1%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%82%d8%b1%d9%86%d8%a8%d9%8a%d8%b7-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%ad%d9%85-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%81%d8%b1%d9%88%d9%85/ https://monasaboni.com/%d9%83%d8%a7%d8%b1%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%82%d8%b1%d9%86%d8%a8%d9%8a%d8%b7-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%ad%d9%85-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%81%d8%b1%d9%88%d9%85/#comments Mon, 23 Jan 2012 05:48:39 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=989 في جروب لقمة طيبة في صبية لذيذة كتير و لذيذة هون بتنطبق على شخصيتها و على طبخاتها . مي ياسين , من كم يوم عملت سلطة و استخدمت فيها ورق الشوندر .. الفكرة حبيتها و رح جربها اول ما جيب شوندرات معهن ورق أخضر و من هون لوقتها خطرلي انو جرب الفكرة على ورق القرنبيط […]

The post كاري القرنبيط و اللحم المفروم appeared first on لقمة طيبة.

]]> في جروب لقمة طيبة في صبية لذيذة كتير و لذيذة هون بتنطبق على شخصيتها و على طبخاتها . مي ياسين , من كم يوم عملت سلطة و استخدمت فيها ورق الشوندر ..


الفكرة حبيتها و رح جربها اول ما جيب شوندرات معهن ورق أخضر و من هون لوقتها خطرلي انو جرب الفكرة على ورق القرنبيط , اسمي بحب اكله ني فاتوقعت انو ورقه كمان يطلع طيب و هو ني , جبت القرنبيطة و شلت الورق القاسي الي برة و تركت الورق الغض البض الي تحته و غسلته و فرمته و دقته …. كان ماشي حاله بس ما حبيت حطه في السلطة خفت و اتوقعت انو اطفالي الحلويين و ابوهم ما ياكلوها .. لذاا قررت ضيف الورق للطبخة الي كنت عاملتها و الي هي كاري القرنبيط .. و طلعت الطبخة بتاخد العقل , و كنت انا مبسوطة على حالي انو استخدمت الورق الي اكيد فيه فوائد غذائية لسى ما بعرفها ..


بالصحة و الهنا

The post كاري القرنبيط و اللحم المفروم appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d9%83%d8%a7%d8%b1%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%82%d8%b1%d9%86%d8%a8%d9%8a%d8%b7-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%ad%d9%85-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%81%d8%b1%d9%88%d9%85/feed/ 14 امبطن ليبي https://monasaboni.com/%d8%a7%d9%85%d8%a8%d8%b7%d9%86-%d9%84%d9%8a%d8%a8%d9%8a/ https://monasaboni.com/%d8%a7%d9%85%d8%a8%d8%b7%d9%86-%d9%84%d9%8a%d8%a8%d9%8a/#comments Sat, 19 Nov 2011 21:42:15 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=423 الوصفة اليوم وصفة مقبلات شعبية تراثية ليبية , مو معقول لما بتتحضر على اصولها اديه بتكون طيبة و نكهة الحشوة مع البهارات بتاخد العقل , اليوم اكلناها و اكلنا صوابعنا وراها الحمد لله اللهم ادمها نعمة و لا تجعلها الى زوال . يمكن هي من اكتر الوصفات اختفاءا كل ما بحضرها و أكتر الشي بتتحضر […]

The post امبطن ليبي appeared first on لقمة طيبة.

]]> الوصفة اليوم وصفة مقبلات شعبية تراثية ليبية , مو معقول لما بتتحضر على اصولها اديه بتكون طيبة و نكهة الحشوة مع البهارات بتاخد العقل , اليوم اكلناها و اكلنا صوابعنا وراها الحمد لله اللهم ادمها نعمة و لا تجعلها الى زوال .
يمكن هي من اكتر الوصفات اختفاءا كل ما بحضرها و أكتر الشي بتتحضر بالبطاطا , بس كمان باالقرنبيط طيبة كتير و بالفليفلة كمان بتكون يمممي , انا عادة بحضر اكتر من نوع اذا متوفر و اولادي بيموتوا على هل الاكلة و نوعهم المفضل البطاطا , لهيك دوما بس ما ابدى ااقلي و تطلع الريحة الطيبة بتلاقي الكل ركض على المطبخ انو شو اليوم عاملتيلنا اليوم ماميتو , مممم


اذا زاد لتاني يوم ممكن نغمرها بصلصة حمرا و نرجع نسخنها بالفرن , كمان كتير طيبة و مستاهلة كل تجربة بس انا مبطن البطاطا ما بحبه مع الصوص الاحمر . اما القرنبيط و الفليفلة بحبهن بالطريقتين .


تحياتي لليبيا و شعبها و ان شاء الله دوما الشعب الليبي في القمة

بالصحة و الهنا

The post امبطن ليبي appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d8%a7%d9%85%d8%a8%d8%b7%d9%86-%d9%84%d9%8a%d8%a8%d9%8a/feed/ 23 صلصة فريسكا https://monasaboni.com/%d8%b5%d9%84%d8%b5%d8%a9-%d9%81%d8%b1%d9%8a%d8%b3%d9%83%d8%a7salsa-fresca/ https://monasaboni.com/%d8%b5%d9%84%d8%b5%d8%a9-%d9%81%d8%b1%d9%8a%d8%b3%d9%83%d8%a7salsa-fresca/#comments Wed, 02 Nov 2011 02:49:32 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=593 واحدة من الف باء الطبخ المكسيكي هل الصلصة الطيبة السهلة الي منستعملها بكتيرررر وصفات , و فيكي بس تحضريها و تغمسي فيها رقائق التورتيا الي ممكن تشتريها جاهزة باكياس و ممكن تحضريها على ايدك , متل ما رح نعمل بلقمة طيبة .. بالمكسيك في كتير انواع صلصات , اسهل و ابسط وصفة هي الصلصة الي […]

The post صلصة فريسكا appeared first on لقمة طيبة.

]]> واحدة من الف باء الطبخ المكسيكي هل الصلصة الطيبة السهلة الي منستعملها بكتيرررر وصفات , و فيكي بس تحضريها و تغمسي فيها رقائق التورتيا الي ممكن تشتريها جاهزة باكياس و ممكن تحضريها على ايدك , متل ما رح نعمل بلقمة طيبة ..

بالمكسيك في كتير انواع صلصات , اسهل و ابسط وصفة هي الصلصة الي رح نحضرها اليوم , في صلصة بندورة مطبوخة , صلصة افوكادو , صلصة الفليفلة , صلصة المانجو , و حتى صلصة بطيخ أحمر
الوصفة ما الها سر غير انك تحضريها بالصيف وقت بتكون الخضرة طيبة و الها و كلها طعم , و مرة شفت بالمول بندورة جبلية و جبتها و حضرت منها هل الصلصة , كانت الطعمة ما بتنوصف على اد مو طيبة .. يعني اذا حضرتيها بالخضرة البلاستيكية , لا تزعلي من وصقتي ..

بالصحة و الهنا

The post صلصة فريسكا appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d8%b5%d9%84%d8%b5%d8%a9-%d9%81%d8%b1%d9%8a%d8%b3%d9%83%d8%a7salsa-fresca/feed/ 7 سلطة الباذنجان و الفليفلة المشوية https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%b0%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%84%d9%8a%d9%81%d9%84%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b4%d9%88%d9%8a%d8%a9/ https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%b0%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%84%d9%8a%d9%81%d9%84%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b4%d9%88%d9%8a%d8%a9/#comments Sun, 30 Oct 2011 11:56:51 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=263 هي الوصفة من الوصفات الي اتعذبت بصورتها كتيررر , هي تالت صيفية بحضرها و ما بقدر نزلها لان صورتها مو عاجبتني , بتكون هيك مشقرقة على الحقيقة و بتطلع باهتة بالصورة , بس اليوم لما حضرتها كنت مقررة انو رح نزلها لو شو ما كانت الصورة , و هي هي الوصفة .. كتير طيبة و […]

The post سلطة الباذنجان و الفليفلة المشوية appeared first on لقمة طيبة.

]]> هي الوصفة من الوصفات الي اتعذبت بصورتها كتيررر , هي تالت صيفية بحضرها و ما بقدر نزلها لان صورتها مو عاجبتني , بتكون هيك مشقرقة على الحقيقة و بتطلع باهتة بالصورة , بس اليوم لما حضرتها كنت مقررة انو رح نزلها لو شو ما كانت الصورة , و هي هي الوصفة ..

كتير طيبة و خفيفة و نعنوشة و انا هل الوصفة بحبها اكتر من المتبل لان بحسها باردة و فيكي تاكليها بالخبزة او بالمعلقة و انا كنت محضرة معها خبز بيدا التركي . و ما بتتخيلي الفليفلة المشوية طعمتها ادي طيبة و مختلفة , يمممم .

عم استعمل اللبن البقري , و مع اني من 3 شهور كنت ما حبه ابدا , هلا صايرة ما عم حب لبن الغنم لان على الاغلب عم يكون حامض كتير و عم تطغى طعمته على باقي المكونات , لهيك للارمان بلبن او الشاكرية و اللبنية عم استعمل لبن غنم و الباقي كله لبن بقر , و هادا اكيد راي شخصي , انت فيك تستعملي الي بتحبيه . عم جفف اللبن شوي لان ما بحب السلطة تكون مريقة , بحبها يكون الها قوام . و كمية اللبن تقريبة , فيكي تزيدي او تنقصي حسب الحاجة .

بالصحة و الهنا

The post سلطة الباذنجان و الفليفلة المشوية appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%b0%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%84%d9%8a%d9%81%d9%84%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b4%d9%88%d9%8a%d8%a9/feed/ 17 يهودي مسافر https://monasaboni.com/%d9%8a%d9%87%d9%88%d8%af%d9%8a-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d9%81%d8%b1/ https://monasaboni.com/%d9%8a%d9%87%d9%88%d8%af%d9%8a-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d9%81%d8%b1/#comments Tue, 25 Oct 2011 11:33:33 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=1311 وصفة قديمة و تراثية من المطبخ الشامي و التركي كمان , و واحدة من وصفات الصيف المفضلة عندي , لان خفيفة و سريعة و معها لبن عيران بارد بتنعنش القلب .. اسمها غريب و اصله انه يهود الشام كانوا يسموها ( مسلم هربان ) و لما دريوا المسلمين قالوا يا باطل و ردوا عليهم بان […]

The post يهودي مسافر appeared first on لقمة طيبة.

]]> وصفة قديمة و تراثية من المطبخ الشامي و التركي كمان , و واحدة من وصفات الصيف المفضلة عندي , لان خفيفة و سريعة و معها لبن عيران بارد بتنعنش القلب ..

اسمها غريب و اصله انه يهود الشام كانوا يسموها ( مسلم هربان ) و لما دريوا المسلمين قالوا يا باطل و ردوا عليهم بان صاروا يسموها يهودي مسافر , و انا حابة الفت انتباهكم لهل الوصفة الطيبة و غير هيك ما كنت جبت اسمهم لليهود هون .

الوصفة نفسها بتتحضر في المطبخ التركي و الشامي و الفرق الوحيد انو في المطبخ التركي بيضيفوا للوصفة بعد ما تخلص بقدونس مفروم , انا اذا في عندي بضيف و اذا ما في عادي و بالطريقتين الطعمة طيبة و كل واحدة الها نكهة مختلفة غير التانية . و كمان ممكن تحضري الوصفة باللحمة , بتقلي البصل مع اللحمة و بعدها بتضيفي البندورة و بس ما استوت اللحمة بتضيفي البرغل و بتخليه لحتى يستوي .. بس انا بحبها نباتية لان سهلة و سريعة و بنص ساعة بتكون صارت على السفرة و بصورة عامة بالصيف بحب الوصفات النباتية اكتر .

بالصحة و الهنا

The post يهودي مسافر appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d9%8a%d9%87%d9%88%d8%af%d9%8a-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d9%81%d8%b1/feed/ 20 ماما غنوج https://monasaboni.com/%d9%85%d8%a7%d9%85%d8%a7-%d8%ba%d9%86%d9%88%d8%ac/ https://monasaboni.com/%d9%85%d8%a7%d9%85%d8%a7-%d8%ba%d9%86%d9%88%d8%ac/#comments Sun, 02 Oct 2011 11:38:37 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=419 مين اصلا سمحلهن يسموها بابا غنوج ؟ يعني ماما هي الي شوت و قشرت و فرمت و نتفت و عصرت و تبلت , و اهما شي جلت كومة الجليات بعدها , و بالاخير بيسموه بابا غنوج … هذا ليس عدلا و اني اعترض و اني منزعج و اني ممتعض و اني ابحث عن حل على […]

The post ماما غنوج appeared first on لقمة طيبة.

]]> مين اصلا سمحلهن يسموها بابا غنوج ؟ يعني ماما هي الي شوت و قشرت و فرمت و نتفت و عصرت و تبلت , و اهما شي جلت كومة الجليات بعدها , و بالاخير بيسموه بابا غنوج … هذا ليس عدلا و اني اعترض و اني منزعج و اني ممتعض و اني ابحث عن حل

على اعتبار اني بحب كتير سمي الوصفات باسماء حقيقية , قررت رد الاعتبار للامهات وتغير الاسم الي كنت مقررته لهل الوصفة و الي كان ” تغميسة الباذنجان و الفيتا ” الى ماما غنوج , بالله مو اغنج و احلى و الذ .

بابا غنوج قريب على وصفة اليوم ” بس هي اطيب على اعتبارها ماما ” . و وصفة اليوم من المطبخ اليوناني , لما شفت رمان في السوق لاول مرة يوم الخميس الماضي قلت لازم جيب شوي و حضر هل الوصفة ما دامنا لسى عم نطبخ بانجان , و بكل الاحوال بغير موسم الرمان بتطلع ماما غنوج طيبة كمان .

بالصحة و الهنا

The post ماما غنوج appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d9%85%d8%a7%d9%85%d8%a7-%d8%ba%d9%86%d9%88%d8%ac/feed/ 10 سلطة العدس https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%af%d8%b3/ https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%af%d8%b3/#comments Thu, 24 Apr 2008 14:02:35 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=181 The post سلطة العدس appeared first on لقمة طيبة.

]]> The post سلطة العدس appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%af%d8%b3/feed/ 8 سلطة المعكرونة الملونة نص بنص بنص https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b9%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%84%d9%88%d9%86%d8%a9-%d9%86%d8%b5-%d8%a8%d9%86%d8%b5-%d8%a8%d9%86%d8%b5/ https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b9%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%84%d9%88%d9%86%d8%a9-%d9%86%d8%b5-%d8%a8%d9%86%d8%b5-%d8%a8%d9%86%d8%b5/#comments Tue, 03 Jul 2007 21:59:43 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=135 The post سلطة المعكرونة الملونة نص بنص بنص appeared first on لقمة طيبة.

]]> The post سلطة المعكرونة الملونة نص بنص بنص appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b9%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%84%d9%88%d9%86%d8%a9-%d9%86%d8%b5-%d8%a8%d9%86%d8%b5-%d8%a8%d9%86%d8%b5/feed/ 8