لقمة طيبة » سماق https://monasaboni.com الأكل عَ أصوله Fri, 04 Jan 2019 06:56:30 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.6 كبة سماقية https://monasaboni.com/%d9%83%d8%a8%d8%a9-%d8%b3%d9%85%d8%a7%d9%82%d9%8a%d8%a9/ https://monasaboni.com/%d9%83%d8%a8%d8%a9-%d8%b3%d9%85%d8%a7%d9%82%d9%8a%d8%a9/#comments Mon, 19 Jan 2009 07:29:39 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=1637 في موسوعة خير الدين الأسدي بيقول أنو في أكتر من 58 نوع كبة بحلب , و الحقيقة أنو في اكتر من هيك بكتير , في انواع كتير مشهورة , في أنواع خاصة بحلب , و في أنواع ما بيحضروها الا اخوتنا المسيحية و خصوصي بايام صيامهن , المهم هلأ أنو كبة سماقية هي واحدة من […]

The post كبة سماقية appeared first on لقمة طيبة.

]]> في موسوعة خير الدين الأسدي بيقول أنو في أكتر من 58 نوع كبة بحلب , و الحقيقة أنو في اكتر من هيك بكتير , في انواع كتير مشهورة , في أنواع خاصة بحلب , و في أنواع ما بيحضروها الا اخوتنا المسيحية و خصوصي بايام صيامهن , المهم هلأ أنو كبة سماقية هي واحدة من أطيب و ألذ الأنواع و إلي ما بتتحضر الا بحلب .
.

بينادي البياع في الشارع : أطيب من الكماية يا بانجان و ما بتلاقي الا الستات رفعوا كمامهن و بلشوا تحضير المحاشي و المخلل و كمان الكبة السماقية , يممي

تحضر السماقية من السماق الي يطبخ مع الباذنجان و ممكن تتحضر سماقية الأرضي شوكي بنفس الطريقة تماماً و ممكن المزج بين الباذنجان و الشوكي و كله مع العافية ما في أطيب منه . و كمان في وصفة في حلب اسمها كبة جلغم و هي مو كتير معروفة و الاسم مأخوذ من العراق لان في العراق بيسموا اللفت شلغم و لوقت ما وصلت لعندنا صارت جلغم , هي الكبة تنعمل بنفس طريقة سماقية الباذنجان مع استبدال الباذنجان باللفت . و أكيد كبة حامض شلغم العراقية كتير مختلفة عن كبة جلغم الحلبية . و أخر الشي في غزة الحبيبة وصفة الها نفس الاسم : سماقية و هي تختلف تماماً عن السماقية السورية و إذا الله راد ببقى بنزل وصفة سماقية غزة و وصفة حامض شلغم قريب إذا ربنا عطاني عمر .

مرق السماقية بيتحضر و بيتقدم مع الكبة و ممكن تحضيرها و تقديمها مع المغربية عوض عن الكفتة بالصلصة . و أكيد الحمض في الوصفة ممكن يتعدل حسب الرغبة و الزوء .

بألف صحة و هنا

The post كبة سماقية appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d9%83%d8%a8%d8%a9-%d8%b3%d9%85%d8%a7%d9%82%d9%8a%d8%a9/feed/ 19