لقمة طيبة » تغميسة https://monasaboni.com الأكل عَ أصوله Fri, 04 Jan 2019 06:56:30 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.6 ورق الشوكي https://monasaboni.com/%d9%88%d8%b1%d9%82-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%83%d9%8a/ https://monasaboni.com/%d9%88%d8%b1%d9%82-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%83%d9%8a/#comments Mon, 10 Mar 2014 04:06:18 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=2319 عم أحكي مع رفيقتي بالتلفون , كانت عم تتنغم بشيء عم تاكله و عم يقرمش تحت سنانها ، بالعادة لما بحكي بالتلفون و بيكون التاني عم ياكل شي و عم اسمع انا بادني صوت ” الخش الخش ” ، ممكن كتير أني اعتذر بشي شغلة و خلص المكالمة , و إذا حدى بمون عليه بقله […]

The post ورق الشوكي appeared first on لقمة طيبة.

]]> عم أحكي مع رفيقتي بالتلفون , كانت عم تتنغم بشيء عم تاكله و عم يقرمش تحت سنانها ، بالعادة لما بحكي بالتلفون و بيكون التاني عم ياكل شي و عم اسمع انا بادني صوت ” الخش الخش ” ، ممكن كتير أني اعتذر بشي شغلة و خلص المكالمة , و إذا حدى بمون عليه بقله انو شو هل الزوء حبيبي , خلص الي عم تاكله و بعدها احكي معي ..

أما رفيقتي مياسة كانت عم تنمنم و عم تقول امممم حامضة , طيبة … نسيت تعصيبتي الصغيرة الي بتطلع بهيك حالات و صار عندي فضول أعرف شو عم تاكل , قلتلها شو عم تاكلي مياسة خانم .. قالتلي ورق الشوكي , بتحبيه . قلتلها شو هاد ؟ قالتلي ورق الشوكي مع عصرة ليمونة ..

مممم , هلأ أنا الشوكية كاملة و شخصية ما شفتها بصغري و لا كبري , دوماً بيوصل على البيت مقشر و جاهز , و لما كنت صغيرة كنت فكر انو هو هيك بيطلع شكله على الشجرة , بس شوفهن أنو عم يجيبوه بكيس فيه مي و بيحطوه بمي و ليمون فوراً , فكانت فكرتي عن الشوكي انو هو نبات اله قشرة شفافة بس سميكة , متل قشرة البرتقالة بس على شفاف , و بقلب هل الثمرة في مي و قلب الشوكي , يعني شي بيشبه البيضة :D …

منرجع لورق الشوكي , قلتلها كيف يعني ورق الشوكي , ما فهمت . قالتلي هلأ انت مو بتجيبي الشوكية بتقشريها ,, قلتلها مممم ( بقلبي لا بحياتي ما جبت الشوكية و قشرتها بس … ) اي , قالتلي طيب بتكبي اول كم ورقة لان بيكون ورق خشن , و بعدها بيطلعلك الورق الطري , بتقطفيه و بتغطسي طرفه بالليمون و الزيت و بتاكلي لقمة واحدة بس من كل ورقة , لقمة بيضا و طرية بس مقرمشة , لقمة طيبة يا منى خانم ..

امممم , حبيتها لهل الشغلة و حطيتها براسي , ما انا ام الخضرة النية , بقى لما كنت رايحة لأقضيلي شي شغلة و شفت شوكي كامل و حقيقي لأول مرة على البسطات الي ملت الشوارع , جبت 5 شوكيات لجرب وصفة مياسة خانم , قعدنا أنا و قطاطي على البلكون , جهزت عصير ليمون و حطيت معه زيت زيتون كردي جاينا طعمة من عفرين , و صرنا نقشر و نغمس و ناكل , يممم فعلاً لقمة طيبة
بالصحة و الهنا

The post ورق الشوكي appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d9%88%d8%b1%d9%82-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%83%d9%8a/feed/ 8 ماما غنوج https://monasaboni.com/%d9%85%d8%a7%d9%85%d8%a7-%d8%ba%d9%86%d9%88%d8%ac/ https://monasaboni.com/%d9%85%d8%a7%d9%85%d8%a7-%d8%ba%d9%86%d9%88%d8%ac/#comments Sun, 02 Oct 2011 11:38:37 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=419 مين اصلا سمحلهن يسموها بابا غنوج ؟ يعني ماما هي الي شوت و قشرت و فرمت و نتفت و عصرت و تبلت , و اهما شي جلت كومة الجليات بعدها , و بالاخير بيسموه بابا غنوج … هذا ليس عدلا و اني اعترض و اني منزعج و اني ممتعض و اني ابحث عن حل على […]

The post ماما غنوج appeared first on لقمة طيبة.

]]> مين اصلا سمحلهن يسموها بابا غنوج ؟ يعني ماما هي الي شوت و قشرت و فرمت و نتفت و عصرت و تبلت , و اهما شي جلت كومة الجليات بعدها , و بالاخير بيسموه بابا غنوج … هذا ليس عدلا و اني اعترض و اني منزعج و اني ممتعض و اني ابحث عن حل

على اعتبار اني بحب كتير سمي الوصفات باسماء حقيقية , قررت رد الاعتبار للامهات وتغير الاسم الي كنت مقررته لهل الوصفة و الي كان ” تغميسة الباذنجان و الفيتا ” الى ماما غنوج , بالله مو اغنج و احلى و الذ .

بابا غنوج قريب على وصفة اليوم ” بس هي اطيب على اعتبارها ماما ” . و وصفة اليوم من المطبخ اليوناني , لما شفت رمان في السوق لاول مرة يوم الخميس الماضي قلت لازم جيب شوي و حضر هل الوصفة ما دامنا لسى عم نطبخ بانجان , و بكل الاحوال بغير موسم الرمان بتطلع ماما غنوج طيبة كمان .

بالصحة و الهنا

The post ماما غنوج appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d9%85%d8%a7%d9%85%d8%a7-%d8%ba%d9%86%d9%88%d8%ac/feed/ 10