لقمة طيبة » بيت المونة https://monasaboni.com الأكل عَ أصوله Fri, 04 Jan 2019 06:56:30 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.6 تجفيف الباذنجان و القرع و البامياء و غيره من الخضار https://monasaboni.com/%d8%aa%d8%ac%d9%81%d9%8a%d9%81-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%b0%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d9%82%d8%b1%d8%b9-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d9%85%d9%8a%d8%a7%d8%a1-%d9%88-%d8%ba%d9%8a/ https://monasaboni.com/%d8%aa%d8%ac%d9%81%d9%8a%d9%81-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%b0%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d9%82%d8%b1%d8%b9-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d9%85%d9%8a%d8%a7%d8%a1-%d9%88-%d8%ba%d9%8a/#comments Fri, 05 Sep 2008 10:39:22 +0000 منى http://monasaboni.com/?p=561 فكرة تجفيف الخضرة و الفواكهة من الأفكار العبقرية الي خطرت للانسان , انو تخبي خضرة الصيف الكتيرة لفصل الشتي البخيل , أنو تخبي شمس الصيف في الخضرة , كيف خطرتلهن الفكرة , أديه كانوا عايشين برواق و هدوء لحتى كانت تلمع هيك أشيا براسهن . فكرة التجفيف ممكن نطبقها ع كل الخضرة تقريباً , باتنجان […]

The post تجفيف الباذنجان و القرع و البامياء و غيره من الخضار appeared first on لقمة طيبة.

]]> فكرة تجفيف الخضرة و الفواكهة من الأفكار العبقرية الي خطرت للانسان , انو تخبي خضرة الصيف الكتيرة لفصل الشتي البخيل , أنو تخبي شمس الصيف في الخضرة , كيف خطرتلهن الفكرة , أديه كانوا عايشين برواق و هدوء لحتى كانت تلمع هيك أشيا براسهن .

فكرة التجفيف ممكن نطبقها ع كل الخضرة تقريباً , باتنجان , قرع , فاصوليا , بازلا , بامة , فليفلة و غيره و غيراته . منحضر الخضرا بالطريقة الي بدنا ياها , حفر أو تقطيع , بعدها منسلقها شوي بالمي المملحة و منشفها و ننشرها تحت الشمس حتى تنشف على الاخير و ممكن أن تشكي حبات البامة أو الفاصوليا مع بعضها عن طريق ابرة و خيط و تعملي منهن عقد و بعدها منعلقها في مكان جاف و بيلعب فيه الهوا من دون ما تضرب الشمس عليهن بشكل مباشر و منخليهن حتى ينشفوا ع الأخير و هل العقد الحلو منحفظه بمكان بارد و جاف و بيطول معنا طول الشتوية يعلق العقد في غرفة المونة .

وقت اللزوم منغسل الخضرة كتير منيح و مننقعها بالمي السخنة و نغير عليها اكتر من مرة تغسل جيداً و تنقع منعلقها بالماء البارد طول الليل و تستعمل في اليوم التالي حسب الرغبة .

اكتر الخضرة الي بحفظها بهل الطريقة البتنجان , البتنجان المحفور للمحشي أو المقطع لمسقعة البتنجان المجفف , كمان القرع و الفليلفة و البامية و البندورة , و التجفيف بيعطي الخضرة طعمة و نكهة غيررر و انا المحاشي الميبسة أطيب عندي من المحاشي التازة ..

هلأ رح أكتب طريقة تجفيف الباتنجان المجفف و فيك تطبيق نفس الطريقة على لقرع و البامية و الفاصولياء أو اللوبياء .

بالصحة و الهنا

The post تجفيف الباذنجان و القرع و البامياء و غيره من الخضار appeared first on لقمة طيبة.

]]> https://monasaboni.com/%d8%aa%d8%ac%d9%81%d9%8a%d9%81-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%b0%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d9%82%d8%b1%d8%b9-%d9%88-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d9%85%d9%8a%d8%a7%d8%a1-%d9%88-%d8%ba%d9%8a/feed/ 10